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思南土家香肠_美食特产

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爆竹,本地土语也称为肠。,这是一种古旧的避免浪费重要的食品的办法。。在Sinan,不管怎样你住在城市不断地国民,年猪不克不及杀,已经爆竹会生效的。。进入第打太阴历月,思南市和国民都被大蒜的吃包围着。,让把动物放养在清算水。。

提供货物

预备是根底。,预备三个成直角的。,那就是预备好金属块。、猪肠烈酒。

1、金属块。爆竹肉通常选用前腿和后腿。,前腿肉偏肥,瘦后腿,看一眼大伙儿的利害关系。。平均率重要的应该37。,冲洗并切成狭长的拆除物。;

2、包括十二指肠、空肠及回肠。包括十二指肠、空肠及回肠应用于200公斤前述事项的猪。,取新近、无揭穿的,用温水护肤液。;一磅肉可以倒入三个相称。。你只得使完满标示于图表上。。

3、佐料。欣赏次要是:食盐、花椒、使布满、八角、小茴香、三奈、精神、糖等。

专家说,每10斤肉放3或两盐。;精神10公斤肉倾倒半公斤酒;花椒,不要让不需要吃的人。,疼爱四川菜的人只得被减轻。;使布满、八角、小茴香、三奈10每斤2、3克就可以了。,敝可以着陆本身的风味对准本身。,假使你想罢休,,提议被击碎稍许的。;糖,你可以用白糖。、保存,右旋糖也从事的。,每10公斤肉有1到2个。,糖可以调味。,它还使爆竹上色。,抽烟后,色更佳。。

有任一产物的欣赏。,把锅放在火上。,倒稍许的油。,应用小火,把花椒、使布满、八角、小茴香、三用NaI和另一个香料炒。,炒香。。把干燥炒一下,不要坦率地搅拌。,这是因油煎香料从容的闻。。

拌料

把切好的肉放进碗里。,把炒香料放出来。,再加食盐,静止的稍许的幽灵。,和单调混合要素。,腌制约20分钟。。

爆竹肠

1、取包括十二指肠、空肠及回肠,把套管放在管子上。,管子可以用矿泉水瓶制成,也可以用蒙上皮扎。,在套管的另一端打个结。。把肉从管子里往里面包好。,把你的手打包,和把肉挤到你的框里。。

2、装货后将框包好。,用针(刺激性言行针)刺穿爆竹并排放空谈I。假使你想吃点关系上地淡的东西,灌装后,你可以同时把小孔放进洞里。,假使趣味更重。,可以做第三天,和穿上针。。静止的,饮水时,不要急着冲。,这么肠道就会决裂。。

3、以一总计长的堆积元音缩合。。每隔两段挂一次堆积。。

熏烤

焙烧是东北土家爆竹引起的关键环节。。

1、把爆竹挂在透风处。、2到3天在任一阳光充分的的本地居民。,把爆竹里面的水冷却一下。。

2、预备香柏烟棒。,柏树枝现时最好切碎了。;你也可以预备向日葵属的植物壳。、柑蔗皮、Rice bran等。

3、抽铁桶,自然,最好用砖做粮仓。。

4、抽烟时把使某人装备起来放在铁桶上。,最好用金属布。,把爆竹放鄙人面。,注重爆竹和爆竹经过的孔隙。,和用麻包包起来。。用麻包让烟经过。,如塑性高分子物质编织袋。,率先,塑性高分子物质编织袋受到低温的色斑。,另任一过于浓缩。,烟严格对待某人。。

5、把柏木树枝和骨炭燃,渐渐地抽烟,香味逐步进入爆竹。,爆竹里的水珠也挥发了。。抽烟工夫应至多10小时前述事项。,敝得半路转弯。,把爆竹放鄙人分层。,因而爆竹是熏制的和熏制的。。

产成品表现出

以下是腌制后的爆竹。,培根。。你看,亮晶晶涂漆的光,香气并缺少昏厥。。

假使是在乡下,你不用这么害怕。,把爆竹坦率地挂在你常常烧荛的本地居民。,缓慢地焙烧,那是真正的土家爆竹。!

草料的时辰,洗爆竹蒸蒸汽。。假使爆竹俗界的避免浪费,趣味就不新近了。,你也可以片和热菜类。,缺少稍微趣味。!

亲,我看着我的正视喝水。!假使你的家属缺少影响,迎将偶遇锡南体验大批观众真家土家爆竹。!(文/罗付能)


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